보약보다 좋은 식초,효능

 

식초는 현대인의 최고의 관심이 가는 음식이다. 다이어트에는 물론 여러 가지 질병 특히 다양한 성인병 예방과 치료에도 큰 도움을 줄 수 있는 식초. 보약보다 좋은 식초의, 효능, 효과적인 섭취방법에 대해 알아보자.

 

1. 보약보다 좋은 식초

식초는 발효를 거처 만들어지게 된다. 발효되는 과정에서 다양한 물질들이 분해되고 새롭게 물질들이 생성이 된다. 이때 우리 몸에 이로운 작용을 하는 물질들을 생리활성물질이라 하고 자연발효를 통해 다양한 물질들이 생성된다. 특히 발효식초는 초산, 유기산, 생리활성물질들이 있기 때문에 영양학적으로 우리 몸에 매우 이롭다. 식초를 고를 때 살펴볼 부분은 식초의 함량이다. 식초마다 함량이 다르기 때문에 무조건 싸다고 해서 나쁜 식초는 아니다. 식초의 함량이 높을수록 신맛이 아주 강하고 높기 때문에 가급적이면 희석해서 섭취하는 것을 추천한다. 건강을 위해서 복용한다면 하루에 한두잔 정도가 좋다. 그렇다면 왜 요즘 주변에서 사람들이 식초를 많이 먹을까? 다양한 효과효능이 있기 때문이다.

 

2. 식초의 효능

 

식초는 당뇨에 매우 좋은 음식이다. 당뇨로부터 우리 몸을 지키기 위해서는 탄수화물, 지방 등을 에너지원으로 분해하는 신진대사가 활발해야 하는데 식초가 이런 기능을 가지고 있다. 소화요소의 분비를 촉진하고 당대사를 촉진하는 것으로 알려져 있다. 식초는 침샘을 자극해 침분비를 활성화시켜 소화작용을 돕는다. 식초는 여러 가지 음식을 통해서도 섭취가 가능한데 어육이나 채소에 식초를 넣은 요리를 먹는 것도 아주 좋은 방법이 된다. 고혈압에도 도움이 된다. 기본적으로 당대사를 촉진해서 지방의 합성을 막아주기도 하고 중성지방의 수치를 낮추는 효과도 있다. 혈중에 중성지방의 수치가 낮아지게 되면 혈중 콜레스테롤 수치도영향을 미치게 되어서 심혈관 질환의 대표적인 고혈압증상을 완화하는데도 도움이 된다. 또한 지방의 분해를 촉진시켜서 동맥경화를 예방한다. 고혈압이 있는 경우 나트륨 관리가 적극적으로 필요한데 신맛을 통해서 짠맛을 대신하는 효과가 있어서 염분섭취를 줄여주고 이뇨작용을 돕는다. 혈액 내 수분을 빼게 되면 혈압이 낮아진다. 혈압약을 복용하는 경우 혈압약과 같이 처방되는 약들이 있는데 가장 대표적인 것이 이뇨제이다. 또한 식초의 효능 중에 동맥경화를 예방하는 효과가 있다. 나이를 먹으면 혈관이 노화가 되어 경화가 일어난다. 노화를 늦추는 방법으로 식초를 복용하는 것이다. 식초는 혈관근육에 탄력을 유지시켜 주며 혈관의 노화를 막아준다. 간장병을 예방하는데 효과가 있다. 동양의학에서 신맛은 우리 간과연관이 되어 있다고 여긴다. 식초는 간기능을 활성화해서 여러 영양대사와 호르몬대사를 촉진하게 된다. 간기능이 떨어지게 되면 대사가 줄어들게 되고 또 피로 물질이 쌓이게 돼서 대사산물의 배출에도 영향을 미친다.때문에 만성피로가 생기기 쉽고 노폐물도 잘 빠져나가지 않아 우리 몸에 많이 쌓이게 된다. 이렇게 되면 장에서 흡수된 영양소들이 대사도 잘 이루어지지 않게 되고 동시에 간에 많은 무리를 주게 된다. 식초는 위장에도 도움이 될 수 있다. 위액 분비를 촉진시켜 소화를 돕는 역할을 할 뿐 아니라 강한 살균작용까지 가지고 있어서 위장 내 유해한 세균의 번식을 억제함과 동시에 식욕부진을 해소하는 데도 효과가 있다. 식초는 신장병을 예방한다. 신장염, 방광염, 요도염등 염증이 발생하게 되면 노폐물 배출이 원활하지 않게 된다. 이로 인해서 부종이 발생하기도 하고 독소가 역류하는 경우도 생기는데 식초는 기본적으로 항염작용과 이뇨작용으로 노폐물을 배출해 준다. 이렇게 식초를 통해서 해독이 잘되기 때문에 신장건강에도 도움이 될 수 있다. 또 변비를 예방하는 데도 도움이 된다. 장내 활동도 원활하게 돼서 장내 유익한 미생물의 증가를 도와주고 탄산가스를 발생하게 해서 변이를 일으켜서 변비가 해소되기도 한다. 변비에는 우유에 식초를 섞어서 요구르트처럼 섭취하면 좋다. 비만을 예방하는 데도 효과가 있다. 탄수화물이 지방으로 변하는 것을 막아주기도 하고 체내에 쌓여있는 지방의 분해를 촉진하기 때문에 다이어트에도 도움이 된다고 알려져 있다. 식초는 항균성이있어 ,두피에 비듬을 유발하는 효모를 줄이고 예방하는데 효과적이다. 또한 식초는 냄새를 유발하는 박테리아를 죽이고 피부에 세균이 자라지 못하게 하는 효능있다.